Farvel

...til Blogger - og hallo til Wordpress. Jeg har skiftet bloggadresse, og kommer fra nå av til å legge ut mine bakeoppskrifter HER

Velkommen skal du være!

Klem fra Randi

Muffins med hvit sjokolade

Det finnes ikke enklere kaker å lage enn muffins! Ingrediensene man trenger har de fleste i huset, og så kan man tilsette et eller annet godt man måtte ha lyst på.  Som lys sjokolade, f.eks., som gjør muffinsene enda søtere og enda litt bedre.

Ingrediener:

• 2 Egg
• 1 dl sukker
• 90 g hvetemel
• 150 g hvit sjokolade
• 100 g smør
• Evt. friske bær til pynt

Slik gjør du:

1. Pisk egg og sukker til eggedosis.
2. Smelt smør og sjokolade sammen på svak varme og bland dette i eggedosisen.
3. Tilsett så hvetemelet og bland godt.
4. Hell røren i muffinsformer og stek midt i ovnen på 220 grader i 12 minutter.
5. Pynt gjerne med friske bær for å gi muffinsene litt syrligere smak, de er nemlig ganske søte.

Vel bekomme!

LAPPER

På kakebordet, i tursekken, som dessert…lapper smaker godt uansett når og hvor!

Ingredienser, ca. 10 stk:

• 1/2 dl sukker
• 1 1/2 dl mel
• 1/2 ts natron
• 1 egg
• 1 ss smeltet smør
• 1 dl surmelk/kulturmelk

Slik gjør du:

Bland det tørre i en bolle og tilsett så egget, som er pisket. Smelt smøret og tilsett det i røren. Kulturmelken tilsettes litt av gangen, det må røres mellom hver gang. La røren stå og svelle i 15 minutter før steking. Stek så lappene i en steketakke/teflonpanne uten smør (pannen må ikke være for varm)

Det er godt med sukker, kanel og smør på lappene. Eller syltetøy. Eller syltetøy og rømme, eller sukker og rømme. Eller kanskje ost? Smak og behag!

Vel bekomme!

TacoHorn

Fredag er for mange tacodag – og blir det igjen leftovers, kan du jo bruke det som fyll i hjemmebakte horn?! Du slipper med det å kaste rester og får heller deilig gjærbakst som kan fryses og nytes når du måtte ønske☺

 Her er det trangt om plassen – veldig som de hevet seg!

Ingredienser, 12 stk.:

• 50 g  smør
• 1 pk  gjær (50 g)
• 5 dl h-melk
• 1 ts salt
• ca. 750 g hvetemel (for en grovere variant, kan litt av hvetemelet erstattes av sammalt hvete, grov type)
• 1 vispet egg til pensling
• Revet ost til å strø på hornene

Tacofyllet lages på vanlig måte, 400 g kjøttdeig og fyll som lages etter anvisning på pakken.

Slik gjør du:

1. Smelt smøret. Hell i melken og rør ut gjæren i den fingervarme væsken .
2. Rør i salt og mel og elt til en smidig deig.
3. Heves under plast på lunt sted til dobbel størrelse, minst 30 minutter.
4. Elt deigen på bakebordet. Del den i tre emner og kjevle ut hver leiv som så deles i 4 trekanter.
5. Legg litt tacofyll og ost på hver trekant og rull dem sammen til horn.
6. Etterheves på stekeplate under plast på lunt sted ca. 20 minutter.
7. Pensle med egg og strø på ost.
8. Stekes ved 225 grader i ca. 12 minutter
9. Avkjøles på rist.

Tips til annet fyll:

• Ost og skinke
• Parmesan og soltørkede tomater
• Timian, ost og smårettskinke
• Spinat og fetaost
• Revet ost, røkte kjøttpølser i biter, ketchup og oregano.
• Pizzasaus
• Revet ost og lettrømme

Søtt fyll:

• Makronfyll og stivpiskede eggehviter
• Sukker, kanel og revet eple
• Syltetøy
• Marsipan
• Sjokolade
• Vaniljekrem

Mulighetene er mange…

 Vel bekomme, og god helg!

Fruktsalat med høstfarger

Kalenderen sier straks høst, og vi trenger mer frukt og grønt for å opprettholde overskuddet og energien vi forhåpentligvis har samlet opp i løpet av sommeren. En god måte å få kroppen din til å fungere best mulig er å spise 2 frukter og 3 grønnsaker hver dag. Du er kommet langt på vei om du spiser en porsjon av denne utrolig deilige salaten i løpet av dagen. Som mellommåltid eller dessert – det er helse i hver bit!

Ingredienser:

• 2 røde epler
• 1 grønn eple
• 2 pærer
• 1 banan
• 200 g røde druer
• 1/2 kopp mandler, ristet og grovhakket
• 1 kopp vaniljeyoghurt
• 1 ts kanel
• 1/4 ts malt ingefær
• 1/2 ts muskat
• 1 ss eplesider

Slik gjør du:

1. Vask epler og pærer og skjær i små biter.
2. Skjær bananen i skiver.
3. Vask druene og del dem i to.
4. Bland frukten og de ristede mandlene i en salatbolle.
5. Bland yoghurten med krydderet og sideren.
6. Ha salaten i skåler og hell saus over.

 

Frisk og god med deilig saus på – yummi!

 

Jeg er med i Matbloggsentralens ukesutfordring med denne fruktsalaten – du fnner den HER, sammen mange andre gode salatoppskrifter;)

Vel bekomme!